Я к вам с дополнительной информацией.
О том, чем питал меня первый день глютен-фри, я рассказала.
Однако, что же можно есть, а что категорически нельзя?
Начнем с того, что такое глютен.
Глютен - это группа белков, которые образуют клейковину в зерновых. Та сама клейковина, которая делает наш хлеб и булочки пышными, мягкими и эластичными.
Соответственно, при безглютеновой диете следует избегать этих самых зерновых.
Итак, что же следует полностью исключить?
1. Пшеницу, пшеничную муку и все продукты, изготовленные из нее. Это значит, что следует также исключить манку, крупу артек, кус-кус, булгур, спельта (полба). Конечно же, отменяются всякие макаронные изделия, булочки, печеньки, пиццы и прочее.
2. Рожь и, следовательно, ржаная мука.
3. Овес (вот это обидно, так как овсяную кашу люблю очень, но что ж поделаешь!)
Но кроме этих основных компонентов следует исключить также многие готовые продукты и полуфабрикаты промышленного производства, потому как в них для загущения и формирования удобной массы производители часто добавляют глютеносодержащие продукты.
Например, категорически нельзя сосиски и колбасу, соусы, растворимые напитки типа Несквика. Часто в порошкообразные продукты также добавляют глютен, дабы порошок не слипался. Однако в составе производители недобросовестно умалчивают сей факт, поэтому приходится подозревать всех! Такая вот презумпция вины.
Вы можете спросить: чем же теперь питаться???
Список довольно широк, так что голодать вам не придется!
1. Глютен не содержат рис, гречка, пшено, киноа, амарант и кого я там еще забыла.
2. Можно есть ВСЕ овощи, включая картофель.
3. Бобовые.
4. Мясо, рыбу, яйца - если вы не вегетерианец. Но помним, что никаких сосисок!
5. Молочные продукты.
6. Орехи, фрукты, сухофрукты, семена.
Также можно печь хлеб и сладкости из безглютеновой муки (более подробно позже). Можно самим сделать буженину и ветчину, если вы любите мясные изделия. И на самом деле это занимает не так много времени, как вы можете предположить.
Алена
Проект ЙоГармония
О том, чем питал меня первый день глютен-фри, я рассказала.
Однако, что же можно есть, а что категорически нельзя?
Начнем с того, что такое глютен.
Глютен - это группа белков, которые образуют клейковину в зерновых. Та сама клейковина, которая делает наш хлеб и булочки пышными, мягкими и эластичными.
Соответственно, при безглютеновой диете следует избегать этих самых зерновых.
Итак, что же следует полностью исключить?
1. Пшеницу, пшеничную муку и все продукты, изготовленные из нее. Это значит, что следует также исключить манку, крупу артек, кус-кус, булгур, спельта (полба). Конечно же, отменяются всякие макаронные изделия, булочки, печеньки, пиццы и прочее.
2. Рожь и, следовательно, ржаная мука.
3. Овес (вот это обидно, так как овсяную кашу люблю очень, но что ж поделаешь!)
Но кроме этих основных компонентов следует исключить также многие готовые продукты и полуфабрикаты промышленного производства, потому как в них для загущения и формирования удобной массы производители часто добавляют глютеносодержащие продукты.
Например, категорически нельзя сосиски и колбасу, соусы, растворимые напитки типа Несквика. Часто в порошкообразные продукты также добавляют глютен, дабы порошок не слипался. Однако в составе производители недобросовестно умалчивают сей факт, поэтому приходится подозревать всех! Такая вот презумпция вины.
Вы можете спросить: чем же теперь питаться???
Список довольно широк, так что голодать вам не придется!
1. Глютен не содержат рис, гречка, пшено, киноа, амарант и кого я там еще забыла.
2. Можно есть ВСЕ овощи, включая картофель.
3. Бобовые.
4. Мясо, рыбу, яйца - если вы не вегетерианец. Но помним, что никаких сосисок!
5. Молочные продукты.
6. Орехи, фрукты, сухофрукты, семена.
Также можно печь хлеб и сладкости из безглютеновой муки (более подробно позже). Можно самим сделать буженину и ветчину, если вы любите мясные изделия. И на самом деле это занимает не так много времени, как вы можете предположить.
Алена
Проект ЙоГармония
Комментариев нет:
Отправить комментарий